とんぶり 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
とんぶり 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とんぶり 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 56.9 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 18.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 21.3 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 23.4 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 1.6 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.9 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | Tr | 12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 190 | 51 | 139 | mg | | カルシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | マグネシウム | 74 | 110 | -36 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.78 | 1.22 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 800 | | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 800 | 0 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 9.6 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 120 | 48 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子
別名： ずぶし、ねんどう
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |