とんぶり 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
とんぶり 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とんぶり 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 13.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 10.2 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 68.9 | -62.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 71.6 | -58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | マグネシウム | 74 | 220 | -146 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.58 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.78 | 1.17 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 800 | | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 800 | 0 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 67 | 0 | 67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 44 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.54 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子
別名： ずぶし、ねんどう
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |