（トマト類） 赤色トマト 果実 生 とほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の栄養素を比較
（トマト類） 赤色トマト 果実 生とほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） 赤色トマト 果実 生 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 91.5 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 4 | 0.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 10 | -7 | mg | | カリウム | 210 | 490 | -280 | mg | | カルシウム | 7 | 69 | -62 | mg | | マグネシウム | 9 | 40 | -31 | mg | | リン | 26 | 43 | -17 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン | 540 | 5400 | -4860 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 540 | 5400 | -4860 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 450 | -405 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 320 | -316 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 110 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.3 | 3.2 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 10 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |