（トマト類） 赤色トマト 果実 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
（トマト類） 赤色トマト 果実 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （トマト類） 赤色トマト 果実 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 79.5 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.1 | | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 210 | 690 | -480 | mg | | カルシウム | 7 | 550 | -543 | mg | | マグネシウム | 9 | 87 | -78 | mg | | リン | 26 | 76 | -50 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4 | 210 | -206 | μg | | β-カロテン | 540 | 5600 | -5060 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 540 | 5700 | -5160 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 480 | -435 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 8.5 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 96 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 56 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |