（とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.9 | 13.5 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 70.2 | -66 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 63.9 | -59.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 67.3 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 69.6 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 230 | 410 | -180 | mg | | カルシウム | 19 | 17 | 2 | mg | | マグネシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | リン | 63 | 400 | -337 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.09 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 51 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.56 | -1.16 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ベビーコーン、ミニコーン
穂軸基部を除いたもの
廃棄率： 穂軸基部つきの場合10%
硝酸イオン： 0 g | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |