（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 5.2 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 34.6 | -32.2 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 36.6 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 23 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.3 | 24.6 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.8 | 6.8 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | 6.5 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 9.2 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 20.8 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 28.3 | -8.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 2100 | -1870 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 79 | 700 | -621 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.19 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.63 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 380 | -375 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 9 | 15 | μg | | β-カロテン | 39 | 66 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 48 | 1 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 71 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.56 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 210 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.93 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.1 | 31 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |