（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 15.2 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 64.2 | -61.8 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 77.1 | -74.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.8 | 0.8 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | 0.7 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.6 | 14.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 0.8 | 19 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 230 | 940 | -710 | mg | | カルシウム | 3 | 28 | -25 | mg | | マグネシウム | 23 | 70 | -47 | mg | | リン | 79 | 790 | -711 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-カロテン | 39 | | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 48 | | 48 | μg | | β-カロテン当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 45 | -43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 61 | -58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.53 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 57 | 11 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.82 | -0.41 | mg | | ビオチン | 3.1 | 15 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |