とうがらし 果実 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 64.1 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 3.4 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 13.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 14 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 12.8 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 4.4 | 42 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 17.8 | 40.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | g | | ナトリウム | 17 | 32 | -15 | mg | | カリウム | 2800 | 230 | 2570 | mg | | カルシウム | 74 | 40 | 34 | mg | | マグネシウム | 190 | 13 | 177 | mg | | リン | 260 | 84 | 176 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.08 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.25 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 15 | 13985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 15 | 16985 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 1 | 1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2.4 | 27.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 5.3 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 17 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.18 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.9 | 14.1 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.13 | 3.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.94 | 2.67 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |