とうがらし 果実 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
とうがらし 果実 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 81.3 | -72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.3 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 3.8 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 5.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 5.4 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 3.9 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 6.4 | 40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 8.8 | 49.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2800 | 330 | 2470 | mg | | カルシウム | 74 | 2 | 72 | mg | | マグネシウム | 190 | 18 | 172 | mg | | リン | 260 | 75 | 185 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.08 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.32 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 0 | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.8 | 29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 6 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.26 | 1.14 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.18 | 3.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 51 | -21 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.15 | 2.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |