とうがらし 果実 乾 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 93.1 | -84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 0.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 0 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 4 | 42.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 3.4 | 55 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2800 | 530 | 2270 | mg | | カルシウム | 74 | 140 | -66 | mg | | マグネシウム | 190 | 42 | 148 | mg | | リン | 260 | 42 | 218 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.08 | 2.11 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 11 | 389 | μg | | β-カロテン | 14000 | 4200 | 9800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 8 | 7392 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 4300 | 12700 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 350 | 1150 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 3.8 | 26.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | Tr | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 270 | -212 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.12 | 1.28 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.08 | 3.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 66 | -36 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.03 | 3.58 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 17 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |