とうがらし 果実 乾 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 85.8 | -77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 1.4 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1.9 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 5.4 | -1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 5.7 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 2.2 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 3.5 | 42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 4.9 | 53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | g | | ナトリウム | 17 | Tr | 17 | mg | | カリウム | 2800 | 600 | 2200 | mg | | カルシウム | 74 | 48 | 26 | mg | | マグネシウム | 190 | 22 | 168 | mg | | リン | 260 | 38 | 222 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.8 | 6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.08 | 0.77 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.46 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 2 | 398 | μg | | β-カロテン | 14000 | 4500 | 9500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 49 | 7351 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 4600 | 12400 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 380 | 1120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 4.1 | 25.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 3.3 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 220 | -162 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.16 | 1.24 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.2 | 3.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 140 | -110 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.59 | 3.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |