とうがらし 果実 乾 と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 90.2 | -81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 3.8 | 7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 4.7 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 0.9 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 4.3 | 42.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 4.3 | 54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | ナトリウム | 17 | 7 | 10 | mg | | カリウム | 2800 | 170 | 2630 | mg | | カルシウム | 74 | 140 | -66 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 260 | 86 | 174 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.25 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 2400 | 11600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 20 | 7380 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 2400 | 14600 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 200 | 1300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2.8 | 27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 250 | -192 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.14 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.11 | 3.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 190 | -160 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.3 | 3.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |