とうがらし 果実 乾 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 8.5 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 14.6 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 39.8 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 34.8 | 11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 70.8 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 5.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 17 | 25 | -8 | mg | | カリウム | 2800 | 2200 | 600 | mg | | カルシウム | 74 | 150 | -76 | mg | | マグネシウム | 190 | 140 | 50 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 6.8 | 7.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 1.2 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.08 | 3.34 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 29 | 371 | μg | | β-カロテン | 14000 | 680 | 13320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 37 | 7363 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 710 | 16290 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 59 | 1441 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.4 | 28.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 120 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.41 | 0.99 | mg | | ナイアシン | 14 | 8 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.02 | 3.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 99 | -69 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 3.1 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |