とうがらし 果実 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 65.5 | -56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.5 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 2.7 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.3 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 25.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 5.1 | 41.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 30.5 | 27.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | ナトリウム | 17 | 12 | 5 | mg | | カリウム | 2800 | 410 | 2390 | mg | | カルシウム | 74 | 25 | 49 | mg | | マグネシウム | 190 | 45 | 145 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.27 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 2 | 13998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 1 | 7399 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 3 | 16997 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.2 | 28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 8.7 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.03 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.12 | 3.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 71 | -41 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.37 | 3.24 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |