とうがらし 果実 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 3.3 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 18.5 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 10.4 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 11.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 56.4 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 53.8 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 57.9 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 8.4 | 38 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 64.3 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2800 | 980 | 1820 | mg | | カルシウム | 74 | 80 | -6 | mg | | マグネシウム | 190 | 120 | 70 | mg | | リン | 260 | 340 | -80 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.67 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.08 | 1.38 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 2 | 398 | μg | | β-カロテン | 14000 | 25 | 13975 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 1 | 7399 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 27 | 16973 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 2 | 1498 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.2 | 28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 7.7 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 28 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.14 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.26 | 3.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 130 | -100 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.46 | 3.15 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |