とうがらし 果実 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 5.2 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 34.6 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 36.6 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 23 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 12 | 24.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 9.2 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 20.8 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 28.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 6.1 | 5.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2800 | 2100 | 700 | mg | | カルシウム | 74 | 190 | -116 | mg | | マグネシウム | 190 | 220 | -30 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 6.8 | 6.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.85 | 1.19 | -0.34 | mg | | マンガン | 1.08 | 2.63 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 9 | 391 | μg | | β-カロテン | 14000 | 66 | 13934 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 1 | 7399 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 71 | 16929 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 6 | 1494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 7.5 | 22.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 19 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 58 | 81 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.48 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.27 | 1.13 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.56 | 3.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 210 | -180 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.93 | 2.68 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |