とうがらし 果実 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 60.6 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 9.5 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 7.5 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 8.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 19.6 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0.8 | 45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 19.1 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | ナトリウム | 17 | 760 | -743 | mg | | カリウム | 2800 | 38 | 2762 | mg | | カルシウム | 74 | 160 | -86 | mg | | マグネシウム | 190 | 52 | 138 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.22 | 0.63 | mg | | マンガン | 1.08 | 1.7 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 2 | 16998 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | Tr | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.6 | 29.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 7 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 58 | 18 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.07 | 1.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.05 | 3.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 7 | 23 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.4 | 3.21 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |