とうがらし 果実 乾 と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 73.4 | -64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 1.3 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1.7 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.4 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.4 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.6 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 20.6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 2.8 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 23.5 | 34.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2800 | 520 | 2280 | mg | | カルシウム | 74 | 39 | 35 | mg | | マグネシウム | 190 | 32 | 158 | mg | | リン | 260 | 70 | 190 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.11 | 0.74 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.55 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 12 | 13988 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 3 | 7397 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 13 | 16987 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 1 | 1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.8 | 29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.03 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.21 | 3.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 41 | -11 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.31 | 3.3 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |