とうがらし 果実 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 22.2 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.7 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 3.1 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 65.8 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 5.9 | 40.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 71.9 | -13.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 6.1 | 2.2 | 3.9 | g | | ナトリウム | 17 | 18 | -1 | mg | | カリウム | 2800 | 980 | 1820 | mg | | カルシウム | 74 | 53 | 21 | mg | | マグネシウム | 190 | 45 | 145 | mg | | リン | 260 | 93 | 167 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.1 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.3 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.4 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | Tr | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.3 | 28.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.08 | 1.32 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.41 | 3.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 13 | 17 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.35 | 2.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |