とうがらし 果実 乾 と中国料理 菜類 麻婆豆腐の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と中国料理 菜類 麻婆豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 80 | -71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 7.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 7.8 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 6.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 12 | 6.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.9 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 4.1 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0.7 | 45.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 3.8 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | ナトリウム | 17 | 380 | -363 | mg | | カリウム | 2800 | 150 | 2650 | mg | | カルシウム | 74 | 64 | 10 | mg | | マグネシウム | 190 | 43 | 147 | mg | | リン | 260 | 86 | 174 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.32 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 31 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 16 | 13984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 17 | 16983 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 3 | 1497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.3 | 29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 2.6 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 58 | 6 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.07 | 1.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.1 | 3.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 13 | 17 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.21 | 3.4 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |