とうがらし 果実 乾 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 70.9 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.5 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 6.4 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | Tr | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 7.8 | 15.7 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | Tr | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 7.6 | 50.8 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 6.1 | 12.1 | -6 | g | | ナトリウム | 17 | 5000 | -4983 | mg | | カリウム | 2800 | 330 | 2470 | mg | | カルシウム | 74 | 19 | 55 | mg | | マグネシウム | 190 | 54 | 136 | mg | | リン | 260 | 130 | 130 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0 | 0.85 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.7 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 0 | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0 | 30 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.25 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.08 | 1.32 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.11 | 3.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 36 | -6 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.34 | 3.27 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.8 | -12.8 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |