とうがらし 果実 乾 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 64.5 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1.3 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.8 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 3.1 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 6.2 | 40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 9.3 | 49.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 24.1 | -18 | g | | ナトリウム | 17 | 9900 | -9883 | mg | | カリウム | 2800 | 280 | 2520 | mg | | カルシウム | 74 | 61 | 13 | mg | | マグネシウム | 190 | 44 | 146 | mg | | リン | 260 | 24 | 236 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.06 | 0.79 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.1 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 36 | 364 | μg | | β-カロテン | 14000 | 230 | 13770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 47 | 7353 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 270 | 16730 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 22 | 1478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2 | 28 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.05 | 1.35 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.17 | 3.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 13 | 17 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.22 | 3.39 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |