とうがらし 果実 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 52.6 | -43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.6 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 6.3 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 10.8 | -6.4 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 12 | 13.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 23 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 20 | 38.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 6.1 | 6.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 17 | 2300 | -2283 | mg | | カリウム | 2800 | 47 | 2753 | mg | | カルシウム | 74 | 57 | 17 | mg | | マグネシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | リン | 260 | 210 | 50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.03 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 400 | 1 | 399 | μg | | β-カロテン | 14000 | 1 | 13999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 16 | 7384 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 9 | 16991 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 270 | 1230 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.7 | 28.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 15 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.08 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.18 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 14 | (Tr) | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.12 | 3.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 30 | 59 | -29 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.38 | 2.23 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |