とうがらし 果実 乾 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 65.7 | -56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 4.3 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 4.8 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 10.5 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 10.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 15.6 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 13.1 | 45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 3.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 17 | 1200 | -1183 | mg | | カリウム | 2800 | 170 | 2630 | mg | | カルシウム | 74 | 71 | 3 | mg | | マグネシウム | 190 | 60 | 130 | mg | | リン | 260 | 140 | 120 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.41 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 54 | 13946 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 54 | 16946 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 4 | 1496 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.2 | 28.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 4.9 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 6 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.04 | 1.36 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.1 | 3.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 14 | 16 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.27 | 3.34 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |