とうがらし 果実 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 3 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.7 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 6.5 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 32.8 | -28.4 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 12 | 34.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 40 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 6.4 | 40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 44.7 | 13.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.1 | 11.7 | -5.6 | g | | ナトリウム | 17 | 4200 | -4183 | mg | | カリウム | 2800 | 320 | 2480 | mg | | カルシウム | 74 | 90 | -16 | mg | | マグネシウム | 190 | 31 | 159 | mg | | リン | 260 | 110 | 150 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.5 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.13 | 0.72 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.58 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 60 | 13940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 19 | 7381 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 69 | 16931 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 6 | 1494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2 | 28 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 3.2 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.06 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.07 | 3.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 9 | 21 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.38 | 3.23 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |