とうがらし 果実 乾 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 69.7 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 2 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 12 | 2.3 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 4.1 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 4.3 | 42.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 7.9 | 50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 18.1 | -12 | g | | ナトリウム | 17 | 7000 | -6983 | mg | | カリウム | 2800 | 200 | 2600 | mg | | カルシウム | 74 | 32 | 42 | mg | | マグネシウム | 190 | 42 | 148 | mg | | リン | 260 | 49 | 211 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.13 | 0.72 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.28 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 21 | 379 | μg | | β-カロテン | 14000 | 1400 | 12600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 1400 | 15600 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 120 | 1380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 3 | 27 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 1.1 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 58 | 12 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.17 | 1.23 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.2 | 3.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 8 | 22 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.24 | 3.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |