とうがらし 果実 乾 と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 61.3 | -52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | Tr | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 24.1 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.8 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 27 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0.5 | 45.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 27.1 | 31.3 | g | | 有機酸 | | 1.5 | -1.5 | g | | 灰分 | 6.1 | 9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 17 | 3300 | -3283 | mg | | カリウム | 2800 | 190 | 2610 | mg | | カルシウム | 74 | 59 | 15 | mg | | マグネシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | リン | 260 | 11 | 249 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.08 | | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 10 | 390 | μg | | β-カロテン | 14000 | 41 | 13959 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 47 | 16953 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 4 | 1496 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.2 | 29.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.02 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.03 | 3.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 1 | 29 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.15 | 3.46 | mg | | ビオチン | | 6.5 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |