とうがらし 果実 乾 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 52.7 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.4 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 6.3 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 3.2 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 3.4 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.8 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.1 | -34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 35.2 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 2.5 | 43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 36.6 | 21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | ナトリウム | 17 | 87 | -70 | mg | | カリウム | 2800 | 270 | 2530 | mg | | カルシウム | 74 | 42 | 32 | mg | | マグネシウム | 190 | 40 | 150 | mg | | リン | 260 | 94 | 166 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.2 | 0.65 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.41 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | 26 | 374 | μg | | β-カロテン | 14000 | 140 | 13860 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 4 | 7396 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 160 | 16840 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 13 | 1487 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.3 | 29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 3.2 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 58 | 18 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.07 | 1.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.04 | 3.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 140 | -110 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.25 | 3.36 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |