とうがらし 果実 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 63.2 | -54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 24.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 27.9 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 12 | 7.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 5.6 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 1 | 57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | ナトリウム | 17 | 43 | -26 | mg | | カリウム | 2800 | 220 | 2580 | mg | | カルシウム | 74 | 4 | 70 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 260 | 160 | 100 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.4 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.01 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 1 | 1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.5 | 29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | Tr | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 8 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.08 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.26 | 1.14 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.34 | 3.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 9 | 21 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.82 | 2.79 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |