とうがらし 果実 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 57.3 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 30.6 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 36.1 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 4.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 12 | 5.4 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 4.7 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 0.1 | 58.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | g | | ナトリウム | 17 | 61 | -44 | mg | | カリウム | 2800 | 630 | 2170 | mg | | カルシウム | 74 | 5 | 69 | mg | | マグネシウム | 190 | 44 | 146 | mg | | リン | 260 | 340 | -80 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.03 | 0.82 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.01 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 8 | 1492 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.8 | 28.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 2.4 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 26 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.18 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 18 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 26 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.65 | 3.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 30 | 19 | 11 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 2.95 | 0.66 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |