とうがらし 果実 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 33.3 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 21.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 25.1 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 24 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 12 | 25.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 18.5 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0.9 | 45.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 14.9 | 43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | g | | ナトリウム | 17 | 140 | -123 | mg | | カリウム | 2800 | 440 | 2360 | mg | | カルシウム | 74 | 17 | 57 | mg | | マグネシウム | 190 | 33 | 157 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.15 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 7 | 13993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 7 | 16993 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 3 | 1497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 4.1 | 25.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 9.3 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 58 | 32 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 1.09 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.32 | 1.08 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.33 | 3.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 30 | 6 | 24 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.16 | 2.45 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |