とうがらし 果実 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 13 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 12.8 | -2 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 15 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 3.3 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12 | 3.6 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 60.5 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 7.1 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 65.1 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 17 | 2 | 15 | mg | | カリウム | 2800 | 750 | 2050 | mg | | カルシウム | 74 | 32 | 42 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 260 | 700 | -440 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.91 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.08 | 2.42 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.4 | 29.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 11 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.14 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.76 | 3.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 84 | -54 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 2.6 | 1.01 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |