とうがらし 果実 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 54.8 | -46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.3 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 20 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 17.9 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 12 | 18.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 8.9 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 5.5 | 52.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | ナトリウム | 17 | 62 | -45 | mg | | カリウム | 2800 | 390 | 2410 | mg | | カルシウム | 74 | 27 | 47 | mg | | マグネシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | リン | 260 | 230 | 30 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.05 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 8 | 13992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 8 | 16992 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 5 | 1495 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 5.4 | 24.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 4 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 19 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.13 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.5 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 12 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.51 | 3.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 30 | 18 | 12 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.15 | 2.46 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |