とうがらし 果実 乾 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 37.8 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 15.9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 20 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 28 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 12 | 30.3 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 17 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 10.7 | 47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | g | | ナトリウム | 17 | 150 | -133 | mg | | カリウム | 2800 | 290 | 2510 | mg | | カルシウム | 74 | 78 | -4 | mg | | マグネシウム | 190 | 33 | 157 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.21 | 0.64 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.16 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | Tr | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 2 | 7398 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 1 | 16999 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 15 | 1485 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 5.7 | 24.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 8.3 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 58 | 37 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.39 | 1.01 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 10 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.28 | 3.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 30 | 14 | 16 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.15 | 2.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |