とうがらし 果実 乾 とその他 おきあみ 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾とその他 おきあみ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | その他 おきあみ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 79.8 | -71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9.2 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 13.8 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 2.1 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 12 | 3 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 5.6 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | Tr | 58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 3.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 17 | 620 | -603 | mg | | カリウム | 2800 | 200 | 2600 | mg | | カルシウム | 74 | 350 | -276 | mg | | マグネシウム | 190 | 110 | 80 | mg | | リン | 260 | 310 | -50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.85 | 1.83 | -0.98 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.11 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 13 | 16987 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 150 | 1350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2.2 | 27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.25 | 1.15 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.07 | 3.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 30 | 36 | -6 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.3 | 3.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |