とうがらし 果実 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 11.1 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 7.1 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 7.8 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 12 | 4 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 78.6 | -78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 72.4 | -72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 74.2 | -50.7 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 1.8 | 44.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 74.4 | -16 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 2.1 | 4 | g | | ナトリウム | 17 | 390 | -373 | mg | | カリウム | 2800 | 230 | 2570 | mg | | カルシウム | 74 | 100 | -26 | mg | | マグネシウム | 190 | 12 | 178 | mg | | リン | 260 | 170 | 90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.08 | | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 3 | 16997 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 9 | 1491 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.5 | 29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 58 | 1 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.08 | 1.32 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.04 | 3.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.48 | 3.13 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |