とうがらし 果実 乾 と魚類 （たら類） すけとうだら 生の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （たら類） すけとうだら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 81.6 | -72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 14.2 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 17.4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 76 | -76 | mg | | 脂質 | 12 | 1 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 2.6 | 20.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 0.1 | 58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | ナトリウム | 17 | 100 | -83 | mg | | カリウム | 2800 | 350 | 2450 | mg | | カルシウム | 74 | 13 | 61 | mg | | マグネシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.03 | 0.82 | mg | | マンガン | 1.08 | 0 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 0 | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 10 | 1490 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 0.9 | 29.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.11 | 1.29 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.09 | 3.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.2 | 3.41 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |