とうがらし 果実 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 56.7 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 21 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 25.2 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 14.1 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 12 | 15.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 6.2 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 0.4 | 58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.9 | 4.2 | g | | ナトリウム | 17 | 61 | -44 | mg | | カリウム | 2800 | 460 | 2340 | mg | | カルシウム | 74 | 16 | 58 | mg | | マグネシウム | 190 | 34 | 156 | mg | | リン | 260 | 320 | -60 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.01 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | Tr | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 37 | 1463 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2.7 | 27.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | Tr | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.19 | 1.21 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 12 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.31 | 3.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 1.65 | 1.96 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |