とうがらし 果実 乾 と魚類 （かれい類） 干しかれいの栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （かれい類） 干しかれいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 74.6 | -65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 20.2 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 2.5 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 12 | 3.4 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 0.9 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | Tr | 58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | g | | ナトリウム | 17 | 430 | -413 | mg | | カリウム | 2800 | 280 | 2520 | mg | | カルシウム | 74 | 40 | 34 | mg | | マグネシウム | 190 | 29 | 161 | mg | | リン | 260 | 170 | 90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.01 | 0.84 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.02 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 0 | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 2 | 1498 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 2.3 | 27.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.25 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.11 | 3.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 30 | 11 | 19 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.71 | 2.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |