とうがらし 果実 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
とうがらし 果実 乾と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.8 | 17.2 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 64 | -53.2 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 75.7 | -61 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.9 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 12 | 3.2 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.5 | 13.4 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 46.4 | 0 | 46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 0.4 | 58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 17 | 480 | -463 | mg | | カリウム | 2800 | 810 | 1990 | mg | | カルシウム | 74 | 46 | 28 | mg | | マグネシウム | 190 | 91 | 99 | mg | | リン | 260 | 680 | -420 | mg | | 鉄 | 6.8 | 9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.85 | 0.43 | 0.42 | mg | | マンガン | 1.08 | 0.05 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-カロテン | 14000 | 0 | 14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7400 | | 7400 | μg | | β-カロテン当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 1500 | 24 | 1476 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 30 | 1.1 | 28.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.9 | 0 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.38 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.4 | 0.57 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 14 | 37 | -23 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 54 | -37 | mg | | ビタミンB6 | 3.81 | 0.53 | 3.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 30 | 15 | 15 | μg | | パントテン酸 | 3.61 | 0.97 | 2.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |