とうがらし 果実 生 と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 生と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 生 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 97.4 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 0.8 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 1.1 | 9.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 1.9 | 14.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 6 | 22 | -16 | mg | | カリウム | 760 | 230 | 530 | mg | | カルシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | マグネシウム | 42 | 5 | 37 | mg | | リン | 71 | 15 | 56 | mg | | 鉄 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.37 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 6600 | 60 | 6540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン当量 | 7700 | 60 | 7640 | μg | | レチノール活性当量 | 640 | 5 | 635 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.9 | 0.2 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 5 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.01 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.08 | 0.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 9 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 120 | 0 | 120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |