とうがらし 果実 生 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
とうがらし 果実 生とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 生 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 94.5 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 3.1 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 3.2 | 13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 7 | -1 | mg | | カリウム | 760 | 150 | 610 | mg | | カルシウム | 20 | 180 | -160 | mg | | マグネシウム | 42 | 41 | 1 | mg | | リン | 71 | 24 | 47 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 260 | -130 | μg | | β-カロテン | 6600 | 3200 | 3400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2200 | 88 | 2112 | μg | | β-カロテン当量 | 7700 | 3400 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 640 | 280 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.9 | 1.3 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 350 | -323 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.04 | 0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 51 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.15 | 0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 120 | 18 | 102 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |