とうがらし 果実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
とうがらし 果実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 果実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 3.3 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.5 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.4 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.4 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 56.4 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 53.8 | -46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 57.9 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 8.4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 64.3 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 760 | 980 | -220 | mg | | カルシウム | 20 | 80 | -60 | mg | | マグネシウム | 42 | 120 | -78 | mg | | リン | 71 | 340 | -269 | mg | | 鉄 | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.67 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.38 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 2 | 128 | μg | | β-カロテン | 6600 | 25 | 6575 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2200 | 1 | 2199 | μg | | β-カロテン当量 | 7700 | 27 | 7673 | μg | | レチノール活性当量 | 640 | 2 | 638 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.9 | 1.2 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 7.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 28 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 4.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 1 | 0.26 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 130 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.46 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 120 | (Tr) | 120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |