とうがらし 葉･果実 油いため と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 9.5 | 70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 9.3 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 14.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 47.8 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 21.7 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 67.3 | -58.8 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 690 | 3200 | -2510 | mg | | カルシウム | 550 | 110 | 440 | mg | | マグネシウム | 87 | 180 | -93 | mg | | リン | 76 | 300 | -224 | mg | | 鉄 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.22 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 17 | 193 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2600 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 2600 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 220 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 18 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 31 | 219 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.95 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 120 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.08 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 56 | 15 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |