とうがらし 葉･果実 油いため とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためとピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 2.2 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 16.2 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 17.4 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 55.9 | -51.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 56.1 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 13.1 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 9.2 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 20.9 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 270 | -268 | mg | | カリウム | 690 | 970 | -280 | mg | | カルシウム | 550 | 120 | 430 | mg | | マグネシウム | 87 | 120 | -33 | mg | | リン | 76 | 440 | -364 | mg | | 鉄 | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.15 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.47 | | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 120 | 5480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 120 | 5580 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 10 | 470 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 1.4 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 26 | -25.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 250 | 29 | 221 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 1.22 | -0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 59 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.06 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 56 | 0 | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |