とうがらし 葉･果実 油いため と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 12.7 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 31.5 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 33.9 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 16.5 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 18.8 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 11.3 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 20.6 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 28.9 | -20.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.6 | -2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 690 | 1800 | -1110 | mg | | カルシウム | 550 | 140 | 410 | mg | | マグネシウム | 87 | 200 | -113 | mg | | リン | 76 | 620 | -544 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6.8 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.24 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 1 | 209 | μg | | β-カロテン | 5600 | 24 | 5576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 26 | 5674 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 2 | 478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 3.1 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 250 | 36 | 214 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 350 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.98 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 56 | 3 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |