とうがらし 葉･果実 油いため とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためとひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 10.4 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 16.7 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 4 | 20 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.3 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.3 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 37.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 49.4 | -46 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 16.3 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 61.5 | -53 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 17 | -15 | mg | | カリウム | 690 | 1200 | -510 | mg | | カルシウム | 550 | 100 | 450 | mg | | マグネシウム | 87 | 140 | -53 | mg | | リン | 76 | 270 | -194 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.84 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.47 | | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 17 | 5583 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 19 | 5681 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 2 | 478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 250 | 9 | 241 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.64 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 350 | -254 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.77 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 56 | Tr | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |