とうがらし 葉･果実 油いため とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 12 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17.8 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 20.8 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 39.6 | -39.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 36.1 | -36.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 43.3 | -39.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 22 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 61.8 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 690 | 1400 | -710 | mg | | カルシウム | 550 | 280 | 270 | mg | | マグネシウム | 87 | 230 | -143 | mg | | リン | 76 | 320 | -244 | mg | | 鉄 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.73 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.92 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 220 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 1 | 209 | μg | | β-カロテン | 5600 | 20 | 5580 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 22 | 5678 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 2 | 478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.1 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 50 | 200 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 210 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.75 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 56 | 3 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |