とうがらし 葉･果実 油いため と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 6.9 | 72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 49.7 | -46.8 | g | | たんぱく質 | 4 | 50.4 | -46.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 30 | -25.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 32.1 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 3 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 7.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 690 | 840 | -150 | mg | | カルシウム | 550 | 210 | 340 | mg | | マグネシウム | 87 | 220 | -133 | mg | | リン | 76 | 600 | -524 | mg | | 鉄 | 2.8 | 8.3 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 3.27 | -3.14 | mg | | マンガン | 0.47 | 3.43 | -2.96 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 1 | 209 | μg | | β-カロテン | 5600 | 7 | 5593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 8 | 5692 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 1 | 479 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.4 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 250 | 55 | 195 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.32 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 38 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 56 | 0 | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |