とうがらし 葉･果実 油いため と中国料理 点心類 しゅうまいの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと中国料理 点心類 しゅうまいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 中国料理 点心類 しゅうまい | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 60.2 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 8.1 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 9.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 8.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 4.9 | 9.2 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 19.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.9 | -15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 19.4 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 19.5 | -11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 520 | -518 | mg | | カリウム | 690 | 260 | 430 | mg | | カルシウム | 550 | 26 | 524 | mg | | マグネシウム | 87 | 28 | 59 | mg | | リン | 76 | 92 | -16 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.35 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 1 | 5599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 1 | 5699 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 6 | 474 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 4 | 246 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 96 | 26 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 56 | 1 | 55 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |